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Il y a déjà 3.000 ans, les Phéniciens commencèrent à cultiver la vigne dans les montagnes de Ronda. A l’époque romaine, la région était renommée pour son vin. En 1870, le phylloxéra dévasta entièrement le vignoble local.

Il fallut attendre les années 80 du siècle dernier pour constater une véritable renaissance de la viticulture dans la Serranía de Ronda, sous l’influence cette fois des Européens du Nord, très impliqués dans le monde du vin.

Aujourd'hui, nous comptons plus de 15 caves, appartenant à des viticulteurs locaux ou étrangers, qui produisent de très bons vins issus de ce terroir.

Si vous désirez visiter quelques unes de ces caves durant votre séjour et tester ces vins au goût très caractéristique, n’hésitez pas à vous informer auprès de notre réception.